Những thương hiệu phở nổi tiếng và lâu đời bậc nhất Hà Nội

Nếu muốn thưởng thức món phở ngon được nấu theo công thức gia truyền đúng chất Hà Nội thì nhất định phải tìm đến những tiệm phở đặc biệt này. Vào những năm 1986, thương hiệu phở nổi tiếng và lâu đời bậc nhất Hà Nội bao gồm Phở Thanh (phố Huế), Phở Thìn Bờ Hồ (Đinh Tiên Hoàng) nổi tiếng với nước dùng trong, thanh, và Phở Lâm (phố Nam Ngư) chuyên phở gà gia truyền từ năm 1970. Ngoài ra, Phở Sướng (từ thập niên 1930) và Phở Khôi Hói (khu phố cổ) cũng là những tên tuổi lâu đời thời kỳ này.

Phở Ngon nổi tiếng với nước dùng đặc biệt chỉ sử dụng gừng để tạo hương thơm, vị ấm nồng, dịu ngọt cho nước.

Các thương hiệu phở nổi tiếng và lâu đời nhất Hà Nội:

Phở Thìn Bờ Hồ (Đinh Tiên Hoàng): Được mở từ sau năm 1954, nổi tiếng với nước dùng trong, thanh, không mùi mỡ bò, là điểm dừng chân quen thuộc nhiều người dân khu phố cổ.

Phở Thanh (phố Huế): được mở từ 1986 Nước dùng đặc biệt chỉ sử dụng gừng để tạo hương thơm, vị ấm nồng, dịu ngọt cho nước. Nhà văn Tô Hoài từng nhắc đến Phở Ngon là quán hiếm hoi bán đến khuya trong thời kỳ chiến tranh.

Phở Lâm (phố Nam Ngư): Quán phở gà gia truyền nổi tiếng mở cửa từ những năm 1970, hơn 50 năm tồn tại, nổi tiếng với hương vị phở gà đặc trưng giữa Hà Nội.

Phở Sướng (Ngõ Trung Yên): Có nguồn gốc từ gánh phở từ những năm 1930, sau chiến tranh 1954 được các con cụ Tỵ nối nghiệp và phát triển.

Phở Khôi Hói (Hàng Vải): Thương hiệu lâu đời nổi tiếng với phở bò lõi tại khu phố cổ.

Thời kỳ này, phở Hà Nội thường là các quán gia truyền, mang đậm nét truyền thống với nước dùng thanh ngọt, mộc mạc và là một phần không thể thiếu trong nếp sống người Hà Thành.